Moderni impianti di climatizzazione degli ambienti assicurano un clima costante, evitando sbalzi di temperatura e umidità: ciò favorisce l'ottenimento di migliori caratteristiche qualitative del prodotto (minor percentuale di scarto, crosta meno spessa). La possibilità di creare una temperatura "ad hoc" per ogni singola unità di conservazione, permette al cliente di adeguare le condizioni di tempo-umidità-temperatura alle proprie esigenze, fino al raggiungimento di una maturazione ottimale del formaggio.

Modern climatisation installations assure consistent atmospheric conditions, avoiding sudden changes in temperature and humidity. This aids achievement of top-quality cheese (lower reject rate, and a finer crust). The possibility of customising temperature for each individual storage unit within the facilities enables customers to adapt time-humidity-temperature to their specific requirements, until the cheese has reached an ideal stage of ripeness.

Gruppo Bancario “CREDITO EMILIANO - CREDEM”